Лаборатория производственно-технологического контроля, товароведения зерна оснащена современным лабораторным оборудованием.

В 2021 году произошло техническое обновление данной лаборатории, в результате чего было приобретено следующее оборудование:

• автоматический прибор HANON SOX 406 для определения липидов по принципу Сокслетта;
• устройство для механизированного отмывания клейковины У1-МОК-1МТ;
• установка измерительная воздушно-тепловая АСЭШ-8 для измерения массовой доли влаги;
• автоматический прибор Granolayser для анализа различных видов зерновых, бобовых и масличных культур, который работает на основе метода ближней инфракрасной спектроскопии;
• пурка ПХ-2 для определения массы 1-го литра зерна;
• измеритель деформации клейковины ИДК -3М для определения качества клейковины;
• тестомесилка лабораторная ТЛ-2 для замеса теста;
• диафаноскоп электронный с функцией белизномера «Янтарь-Блик» для определения стекловидности зерна путём просвечивания исследуемого зерна направленным световым потоком, определения белизны муки.

В лаборатории производственно-технологического контроля, товароведения зерна обучающиеся приобретают практические навыки и умения работы на современном лабораторном оборудовании, учатся определять качественные показатели зерна и продуктов его переработки, анализируют полученные результаты и делают выводы по качеству сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями ТНПА.