Лаборатория производственно-технологического контроля, товароведения зерна оснащена современным лабораторным оборудованием.
В 2021 году произошло техническое обновление данной лаборатории, в результате чего было приобретено следующее оборудование:
- автоматический прибор HANON SOX 406 для определения липидов по принципу Сокслетта;
- устройство для механизированного отмывания клейковины У1-МОК-1МТ;
- установка измерительная воздушно-тепловая АСЭШ-8 для измерения массовой доли влаги;
- автоматический прибор Granolayser для анализа различных видов зерновых, бобовых и масличных культур, который работает на основе метода ближней инфракрасной спектроскопии;
- пурка ПХ-2 для определения массы 1-го литра зерна;
измеритель деформации клейковины ИДК -3М для определения качества клейковины;- тестомесилка лабораторная ТЛ-2 для замеса теста;
- диафаноскоп электронный с функцией белизномера «Янтарь-Блик» для определения стекловидности зерна путём просвечивания исследуемого зерна направленным световым потоком, определения белизны муки.
В лаборатории производственно-технологического контроля, товароведения зерна обучающиеся приобретают практические навыки и умения работы на современном лабораторном оборудовании, учатся определять качественные показатели зерна и продуктов его переработки, 
анализируют полученные результаты и делают выводы по качеству сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями ТНПА.
